Около 70% пищи состоит из углеводов. Поступая в пищеварительный тракт, они расщепляются с помощью фермента альфа-амилазы до глюкозы. Избыток последней приводит к отложению жира, диабету, нарушению метаболизма.
Ученые обнаружили, что в плодах фасоли содержится биологически активное соединение – фазеоламин, которое блокирует выделение альфа-амилазы. При одновременном употреблении экстракта, выделенного из семян фасоли, и продуктов питания содержащиеся в пище углеводы не расщепляются и выводятся в неизменном виде. подробнее
